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水果冻干机的工艺原理与特点是什么？

更新时间：2025-09-02      点击次数：169
　　一、工艺原理
 
　　‌1、预冻阶段‌：将新鲜水果在-40℃以下急速冷冻，使内部水分形成微小冰晶。
 
　　‌2、真空升华‌：在真空环境下(通常低于10Pa)，冰晶直接升华为水蒸气，通过冷凝器捕获排出。
 
　　‌3、解析干燥‌：进一步去除残留的吸附水，使最终含水量降至5%以下。
 
　　二、核心特点
 
　　‌1、营养保留‌：低温(-30℃至-50℃)处理避免热敏性成分(如维生素C)降解。
 
　　‌2、形态稳定‌：水果体积几乎不变，保持原有色泽和结构，复水性好(3秒恢复鲜果状态)。
 
　　‌3、保质期长‌：真空包装下可常温保存2-3年，无需防腐剂。
 
　　‌4、环保节能‌：无化学添加剂，减少食品浪费。
 
　　三、应用优势
 
　　‌1、多样化加工‌：适用于草莓、芒果、苹果等水果，保留纤维和抗氧化成分。
 
　　‌2、便携轻量化‌：脱水后重量减轻80%，便于运输和储存。

 

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